“Desafío Ingredientes del Mañana” invita a universidades y startups a innovar en la alimentación del futuro

Carozzi y HUBTEC lanzan Sinergia I+D para desarrollar ingredientes del futuro con ciencia, sostenibilidad y competitividad.

Carozzi dio un nuevo paso en su estrategia de innovación abierta junto a HUBTEC, anunciando el programa Sinergia I+D, orientado a promover la creación de soluciones científicas y tecnológicas de alto impacto para ingredientes alimentarios sostenibles y de excelencia.

Convocatoria abierta para universidades y startups

El 1° de diciembre se lanzó la primera convocatoria, dirigida a universidades, centros de investigación y startups de base científico-tecnológica. Las postulaciones estarán abiertas hasta el 22 de enero de 2026, con entrevistas a proyectos preseleccionados y publicación de los seleccionados en marzo, iniciando la ejecución a fines de ese mes.

Tres retos clave en innovación alimentaria

El programa se enfoca en tres desafíos específicos:

1. Sustitución de edulcorantes no nutritivos (ENN): buscando alternativas equivalentes en poder edulcorante, aceptación sensorial y estabilidad en procesos.
2. Reemplazo de gelatina en confites: manteniendo sabor, textura y calidad.
3. Sustitución de antioxidantes artificiales: aplicable a alimentación humana y animal.

Cada reto apunta a resolver brechas tecnológicas que actualmente no tienen solución en el mercado, integrando innovación científica, sostenibilidad y competitividad.

Declaraciones de los líderes del programa

José Manuel Muñoz, gerente de Innovación y Transformación Digital de Carozzi, destacó:

“Sinergia I+D es nuestra invitación a colaborar con universidades, centros de investigación y startups para desarrollar soluciones que aporten valor real a la industria y a la sociedad. Alimentar el futuro es una tarea compartida”.

Ignacio Merino, director ejecutivo de HUBTEC, agregó:

“El futuro de la alimentación se construye desde la colaboración y la ciencia aplicada. Esta convocatoria transforma desafíos industriales en oportunidades de innovación, sostenibilidad y conocimiento con propósito”.

Beneficios para los proyectos seleccionados

Los proyectos elegidos recibirán:

• Financiamiento para pruebas de concepto
• Mentorías especializadas
• Posibilidad de escalamiento industrial junto a Carozzi

La puesta en marcha del programa está prevista para marzo de 2026, marcando un paso importante en la innovación abierta aplicada a la alimentación del futuro.