El concurso regional organizado por la AGPPA y apoyado por INACAP y la Seremi de Agricultura eligió a la Panadería La Espiga como ganadora entre 15 competidores.
La primera versión del concurso regional
En Temuco se celebró la primera edición del certamen “La Mejor Empanada de Pino 2025 de La Araucanía”, organizado por la Asociación Gremial de Panaderías y Pastelerías de la región (AGPPA), con apoyo de FECHIPAN, INACAP Temuco y la Seremi de Agricultura.
Un jurado de cinco expertos en gastronomía, panadería e investigación alimentaria evaluó a los 15 participantes bajo criterios como horneado, relleno, textura de la masa y sabor final.
Los ganadores del certamen
Los tres primeros lugares quedaron en manos de panaderías temuquenses:
- 🥇 Primer lugar: Panadería y Pastelería La Espiga (Av. Olimpia 1810, Temuco).
- 🥈 Segundo lugar: Panadería Amanda (Manuel Montt 1034, local 101, Temuco).
- 🥉 Tercer lugar: Panadería Al Horno (Portal del Maipo 0208, Temuco).
Jorge y Eduardo Garrido, de La Espiga, agradecieron el premio destacando el esfuerzo de sus colaboradoras y la calidad de las materias primas: carne, cebolla, huevo y aceituna, como claves del éxito.
Tradición, calidad y altas puntuaciones
El jurado evaluó aspectos como el pliegue y dorado de la masa, cocción de la cebolla y carne, textura del pino y equilibrio general del sabor. La competencia estuvo muy ajustada, con altos puntajes en varias panaderías.
“Fue muy difícil determinar a los ganadores porque el nivel fue parejo y muy bueno. Esto refleja la calidad de la industria panificadora local”, señaló Javier Zúñiga, investigador del trigo en INIA Carillanca.
Próximos desafíos panaderos
El concurso forma parte de la Estrategia Nacional de Soberanía para la Seguridad Alimentaria del Ministerio de Agricultura y busca realzar la tradición panadera en Fiestas Patrias.
La AGPPA ya anunció nuevos certámenes: en octubre se elegirá la Mejor Marraqueta y en diciembre, el Mejor Pan de Pascua de La Araucanía.
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