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En un escenario donde la eficiencia operativa se ha convertido en un factor clave para la competitividad, el control del consumo de insumos aparece como uno de los principales desafíos para hoteles, restaurantes y otros establecimientos del sector HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías) en Chile.

El incremento de los costos de operación y la necesidad de proteger los márgenes han llevado a muchas empresas a revisar procesos cotidianos que, aunque suelen pasar desapercibidos, representan un gasto significativo cuando no existe un control adecuado.

Uno de ellos es el consumo de productos de higiene en baños, cocinas y áreas de uso permanente, donde el desperdicio de jabón, sanitizantes y otros insumos puede traducirse en pérdidas económicas importantes a lo largo del año.

El sobreconsumo impacta directamente la rentabilidad

Especialistas del sector sostienen que los sistemas tradicionales de dispensación a granel favorecen un mayor desperdicio de productos, incrementando los costos sin aportar un mejor servicio.

De acuerdo con datos entregados por Tork, empresa especializada en soluciones de higiene profesional, el jabón líquido administrado mediante sistemas de dosificación puede generar un 50% menos de desperdicio respecto de los sistemas convencionales, mientras que el jabón en espuma permite alcanzar ahorros de hasta un 80%.

Estas diferencias cobran especial relevancia en establecimientos con una alta rotación de clientes, donde pequeños excesos diarios terminan representando un gasto considerable al finalizar el año.

Tecnología para adaptar el consumo

Frente a este escenario, la industria ha comenzado a incorporar sistemas que ajustan automáticamente la cantidad de producto dispensado según las necesidades de cada establecimiento.

Según explicó Francisco Salamé, director comercial de Tork para el Cono Sur, controlar este tipo de consumos dejó de ser únicamente una medida operativa y pasó a formar parte de la estrategia financiera de las empresas.

«Hoy las empresas chilenas no pueden permitirse ineficiencias invisibles. El sobreconsumo en los baños deteriora los márgenes de manera silenciosa, por lo que flexibilizar el consumo según el tráfico real es una necesidad financiera y estratégica para el rubro», afirmó.

La incorporación de sistemas de dosificación inteligente también permite mantener una entrega uniforme de jabón o sanitizante incluso durante los períodos de mayor afluencia de público.

Mayor eficiencia para los equipos de trabajo

El beneficio no solo se refleja en el ahorro de insumos. La optimización de los procesos de reposición también permite mejorar la productividad de los equipos de limpieza y mantenimiento.

Los nuevos dispensadores incorporan sistemas que facilitan verificar el nivel de producto sin necesidad de abrir cada unidad, reduciendo los tiempos destinados a inspecciones y recargas.

Además, la reposición de los insumos puede realizarse en menos de diez segundos, disminuyendo las interrupciones en las labores operativas y permitiendo que el personal destine más tiempo a tareas orientadas a mejorar la experiencia de los clientes.

Competitividad en un mercado exigente

En un contexto de mayores exigencias para la industria hotelera y gastronómica, especialistas coinciden en que controlar el desperdicio representa una oportunidad para fortalecer la sostenibilidad financiera de los negocios.

Francisco Salamé sostuvo que avanzar hacia modelos de dosificación inteligente permite recuperar el control sobre los costos y concentrar los recursos en mejorar el servicio.

«Al dejar atrás el modelo rígido de ‘talla única’, evitamos el desperdicio de insumos y devolvemos el control operativo a las empresas chilenas, permitiéndoles proteger sus márgenes y enfocar sus recursos en el servicio», señaló.

De esta forma, la incorporación de tecnologías para optimizar el uso de insumos se presenta como una herramienta que contribuye tanto a la eficiencia económica como a la productividad laboral, aspectos cada vez más relevantes para mantener la competitividad del sector HORECA en Chile.